Что бы создать БД с нуля необходимо определиться с платформой под БД, где она будит "крутиться"(интернет, интранет, локальная сеть, для одного пользователя и т.д.).
На мой взгляд, для первого знакомства подойдет СУБД MS Access.
Курс можно найти по адресу: http://www.intuit.ru/department/office/workaccessxp/